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HAUSSCHLACHTEN Zerteilen - Verarbeiten - Vermarkten. 50 Rezepte. 2. AUFLAGE

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Stocker Leopold Verlag
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Produktbeschreibung

Hausschlachten

Zerteilen - Verarbeiten - Vermarkten. 50 Rezepte. 2. AUFLAGE

Stocker Leopold Verlag - Gebundene Ausgabe - 176 Seiten

Erscheinungsdatum: 8. Juli 2016

ISBN-13: 978-3-7020-1348-6

EAN: 9783702013486

Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen Arbeiten, vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, der (richtigen) Verwendung der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst und Speck. Der Leser findet alles, was er über Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch wissen soll.

Zahlreiche Detailfotos machen die einzelnen Arbeitsschritte, insbesondere beim Zerteilen des Fleisches, anschaulich. Rund 50 Rezepte von der geräucherten Blutwurst bis hin zu verschiedenen Salami-Arten ergänzen dieses Praxisbuch.

Der Artikel unterliegt der Buchpreisbindung und wird für 19.90 EUR von der-buchsalon angeboten. Aktuell sind noch 3 verfügbar.

der-buchsalon

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Tannenallee 1
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E-Mail: lenando@virchow.de

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